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Dettagli:
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| Proprietà fisiche: | liquido giallo chiaro | Attività enzimatica: | Attività enzimatica |
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| Odore: | odore distintivo | Solubilità: | Solubile in acqua |
| Valore del pH ottimale: | 3.5-4.5 | Temperatura ottimale: | 45-55 ℃ |
| Standard di esecuzione del prodotto: | GB1886.174-2016 | Importo aggiuntivo: | 3-5 g/kg di materia secca o pasta di frutta 100-200 g/t |
| Tempo di idrolisi enzimatica: | 1-2 ore (dipende dalla situazione reale) |
Pectinase is a type of composite enzyme preparation capable of decomposing pectin. It can break down pectin molecular chains and disrupt the structure of fruit pulp cell walls. By crushing fruit pulp tissue, reducing juice viscosity, increasing juice yield, accelerating juice clarification, and reducing sedimentation, pectinase finds widespread application in the processing of fruit juice and fruit wine. Specifications: Origin Nanning, Guangxi, China Physical properties Light
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