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Detalhes do produto:
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| Propriedades físicas: | líquido amarelo claro | Atividade enzimática: | Atividade enzimática |
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| Odor: | cheiro distinto | Solubilidade: | Solúvel em água |
| Valor ideal de pH: | 3.5-4.5 | Temperatura ideal: | 45-55 ℃ |
| Padrões de execução de produtos: | GB1886.174-2016 | Valor adicional: | 3-5 g/kg de matéria seca, ou 100-200 g/t polpa de frutas |
| Tempo de hidrólise enzimática: | 1-2 horas (depende da situação real) |
Pectinase is a type of composite enzyme preparation capable of decomposing pectin. It can break down pectin molecular chains and disrupt the structure of fruit pulp cell walls. By crushing fruit pulp tissue, reducing juice viscosity, increasing juice yield, accelerating juice clarification, and reducing sedimentation, pectinase finds widespread application in the processing of fruit juice and fruit wine. Specifications: Origin Nanning, Guangxi, China Physical properties Light
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