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Datos del producto:
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| Propiedades físicas: | líquido amarillo claro | Actividad enzimática: | Actividad enzimática |
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| Olor: | olor distintivo | Solubilidad: | Soluble en agua |
| Valor de pH óptimo: | 3.5-4.5 | Temperatura óptima: | 45-55 ℃ |
| Estándares de ejecución del producto: | GB1886.174-2016 | Cantidad de adición: | 3-5 g/kg de materia seca, o pulpa de fruta de 100-200 g/t |
| Tiempo de hidrólisis enzimática: | 1-2 horas (depende de la situación real) |
Pectinase is a type of composite enzyme preparation capable of decomposing pectin. It can break down pectin molecular chains and disrupt the structure of fruit pulp cell walls. By crushing fruit pulp tissue, reducing juice viscosity, increasing juice yield, accelerating juice clarification, and reducing sedimentation, pectinase finds widespread application in the processing of fruit juice and fruit wine. Specifications: Origin Nanning, Guangxi, China Physical properties Light
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