Glicose oxidase de qualidade alimentar para panificação Enviar amostra para teste

    A glicose oxidase pode catalisar a produção de ácido glucônico a partir da glicose, consumindo oxigênio no sistema. No processamento de alimentos, é utilizada para desoxigenação e conservação de alimentos, inibindo o crescimento de microrganismos aeróbicos, retardando a oxidação de óleos e reduzindo o escurecimento dos alimentos. Utilizada em panificação, conservação de frutas e vegetais, bebidas, produtos de macarrão e outros cenários, é uma importante preparação enzimática biológica de conservação e melhoria de qualidade na indústria alimentícia para melhorar as propriedades da massa e prolongar a vida útil dos produtos acabados no processamento de farinha.