A xilanase de qualidade alimentar é usada para pão, suco de aveia, leite

    Xilanase é um tipo de preparação enzimática composta que pode degradar a xilana. Ela pode quebrar a hemicelulose nas matérias-primas, quebrar a estrutura da parede celular vegetal e liberar nutrientes encapsulados. Na indústria de panificação, a adição de xilanase pode melhorar a rede de glúten, aumentar a capacidade de retenção de água da massa, aumentar o volume do pão, retardar o envelhecimento e prolongar a vida útil. Na produção de suco de frutas e vinho de frutas, os polissacarídeos de madeira na polpa da fruta podem ser degradados, reduzindo a viscosidade do suco e melhorando o rendimento do suco e a eficiência da filtração. Otimiza o sabor do produto e reduz a sedimentação no processamento de bebidas de grãos.