La xylanase de qualité alimentaire est utilisée pour le pain, le jus de fruits, le lait d'avoine.

    La xylane est un type de préparation enzymatique composite qui peut dégrader le xylane. Elle peut décomposer l'hémicellulose dans les matières premières, décomposer la structure des parois cellulaires végétales et libérer les nutriments encapsulés. Dans l'industrie de la boulangerie, l'ajout de xylane peut améliorer le réseau de gluten, renforcer la capacité de rétention d'eau de la pâte, augmenter le volume du pain, retarder le rassissement et prolonger la durée de conservation. Dans la production de jus de fruits et de vin de fruits, les polysaccharides ligneux de la pulpe de fruits peuvent être dégradés, réduisant la viscosité du jus et améliorant le rendement en jus et l'efficacité de la filtration. Optimiser le goût du produit et réduire la sédimentation dans le traitement des boissons à base de céréales.