La xilanasa de calidad alimentaria se utiliza para el pan, el jugo y la leche de avena.

    La xilanasa es un tipo de preparación enzimática compuesta que puede degradar la xilana. Puede descomponer la hemicelulosa en las materias primas, romper la estructura de la pared celular vegetal y liberar los nutrientes encerrados. En la industria de la panadería, la adición de xilanasa puede mejorar la red de gluten, aumentar la capacidad de retención de agua de la masa, aumentar el volumen del pan, retrasar el envejecimiento y prolongar la vida útil. En la producción de jugos de frutas y vinos de frutas, los polisacáridos de madera en la pulpa de la fruta pueden ser degradados, reduciendo la viscosidad del jugo y mejorando el rendimiento del jugo y la eficiencia de filtración. Optimiza el sabor del producto y reduce la sedimentación en el procesamiento de bebidas de granos.