альфа-амилаза, используемая для расщепления крахмала, спецификации активности ферментов

    Альфа-амилазы производятся черезмикробиологическая ферментацияПроцессы, основными субстратами которых являются крахмал, гликоген и циклодекстрин.эти ферменты эффективно снижают вязкость пищевых систем.Кроме того, они способны сжигать желатинизированный компонент крахмала в оазе в декстрин, что не только уменьшает вязкость материала, но и уменьшает его прочность.рационализацияпоследующие производственные процедуры.

сахар крахмала,

мононатриевый глутамат

ферментационная промышленность

1Энзимные препараты представляют собой биоактивные вещества, восприимчивые к ингибирующему и разрушительному действию ионов тяжелых металлов (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, и т.д.) и окислителей.Во время использования и хранения следует избегать контакта с ними.;

2Для людей, которые легко чувствительны, он может вызвать реакции повышенной чувствительности; близкий контакт или легкое вдыхание может раздражать кожу, глаза и слизистую ткань; во время использования ферментных продуктов,рекомендуется носить защитное оборудование, такое как маски и маски для глаз..

3. влагостойкие, светостойкие, герметичные и хранящиеся при низкой температуре (0-10 °C) в течение 18 месяцев.с 5-10% потерей ферментальной активности при 10 °C в течение 6 месяцев и 10-15% потерей ферментальной активности при комнатной температуре в течение 6 месяцев.

4Продление срока хранения или воздействие суровых условий хранения, таких как высокая температура и влажность, может привести к увеличению потребления.