ফলের রস উৎপাদনে, ওয়াইন উদ্ভিদ নিষ্কাশন এবং কাগজ তৈরিতে পেক্টিনাজ

    পেক্টিনাজ,মাইক্রোবায়াল ফার্মেটেশন, এক্সট্রাকশন এবং বিশুদ্ধকরণ প্রক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত, পেক্টিন অণুগুলির মধ্যে α-পেকটিন বন্ড এবং মেথাইল হ্যালাইড অ্যামাইড লিঙ্কগুলি কেটে ফেলতে সক্ষম। এটি করে, এটি পেক্টিনকে ছোট আণবিক ইউনিট বা জল দ্রবণীয় অলিগোমারে বিভাজক করে।এই অবক্ষয় প্রক্রিয়া পেক্টিনের দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি করে, যা শেষ পর্যন্তউন্নত ঘনত্বের মাত্রা এবং অপ্টিমাইজড সান্দ্রতা বৈশিষ্ট্যফলের রস এবং ফলের পিউরেসের জন্য।

1এনজাইম প্রস্তুতিগুলি হল জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতু আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিড্যান্টগুলির বাধা এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল।ব্যবহার এবং সঞ্চয় করার সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. যারা সহজে সংবেদনশীল তাদের ক্ষেত্রে, এটি হাইপারসেনসিটিভিটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা হালকা শ্বাসকষ্ট ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুতে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়,মাস্ক এবং চোখের মাস্কের মতো সুরক্ষা সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে.

3. আর্দ্রতা প্রতিরোধী, হালকা প্রতিরোধী, সীলমোহর এবং 18 মাসের জন্য কম তাপমাত্রায় (0-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সংরক্ষণ করা হয়।১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৫-১০% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস এবং ৬ মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ১০-১৫% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস.

4. সংরক্ষণের সময় বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর সংরক্ষণের অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হওয়া ব্যবহার বৃদ্ধি করতে পারে।