papaïne protease vleesvermalser gebruik in de voedselindustrie die enzymbereidingsmonsters levert

    Papaïne-enzym is afgeleid van het latex van onrijpe papajavruchten en is wijdverspreid over de wortels, stengels, bladeren en vruchten van papajaplanten. Het verschijnt als een wit tot lichtbruin poeder of vloeistof, met een geur die lijkt op waterstofsulfide. Dit enzym is oplosbaar in water en glycerol en bezit een zekere mate van hygroscopiciteit. De waterige oplossing is kleurloos, lichtgeel of af en toe opalescent en is nauwelijks oplosbaar in organische oplosmiddelen, waaronder ethanol en chloroform.

1. Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, enz.) en oxidatiemiddelen. Contact ermee moet tijdens gebruik en opslag worden vermeden;

2. Voor mensen die gemakkelijk gevoelig zijn, kan het overgevoeligheidsreacties veroorzaken; Nauw contact of lichte inademing kan de huid, ogen en slijmvliezen irriteren; Tijdens het gebruik van enzymproducten wordt aanbevolen beschermende uitrusting te dragen, zoals maskers en oogmaskers.

3. Vochtbestendig, lichtbestendig, verzegeld en opgeslagen bij lage temperatuur (0-10 ° C) gedurende 18 maanden. Enzymen ervaren een bepaald verlies aan enzymactiviteit tijdens opslag, met 5-10% verlies aan enzymactiviteit bij 10 ° C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies aan enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.

4. Het verlengen van de opslagperiode of het worden beïnvloed door barre opslagomstandigheden zoals hoge temperatuur en vochtigheid kan leiden tot een toename van het gebruik.