enzim hazırlama örneği sağlayan gıda endüstrisinde papain proteaz et yumuşatıcı kullanımı

    Papain enzim, olgunlaşmamış papaja meyvelerinin lateksinden elde edilir ve papaja bitkilerinin köklerinde, saplarında, yapraklarında ve meyvelerinde yaygın olarak dağıtılır.Beyaz ve soluk kahverengi toz veya sıvı şeklinde görünür., hidrojen sülfür benzeri bir koku yayar. Bu enzim suda ve gliserolde çözünür ve belirli bir higroskopiklik derecesine sahiptir.Ya da bazen opalescent., ve etanol ve kloroform da dahil olmak üzere organik çözücülerde zar zor çözünür.

1Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, vb.) ve oksidantların inhibitör ve yıkıcı etkilerine duyarlı olan biyoaktif maddelerdir.Kullanım ve saklama sırasında onlarla temasa geçilmemesi gerekir.;

2. Hassas olan kişilerde, aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif solunum cilt, göz ve mukoz dokularını tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında,maske ve göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması önerilir..

3. Nem geçirmez, ışık geçirmez, mühürlenmiş ve düşük sıcaklıklarda (0-10 ° C) 18 ay boyunca depolanır.6 ay boyunca 10 ° C' de enzim aktivitesinin % 5 ila % 10 oranında ve oda sıcaklığında % 10 ila % 15 oranında azalması.

4Depolama süresinin uzatılması veya yüksek sıcaklık ve nem gibi sert depolama koşullarının etkilenmesi, kullanımın artmasına neden olabilir.