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उत्पाद विवरण:
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| भौतिक गुण: | हल्के सफेद पाउडर | एंजाइम गतिविधि: | 30000U/g |
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| घुलनशीलता: | पानी में घुलनशील | इष्टतम पीएच मान: | 7.0-8.0 |
| इष्टतम तापमान: | 50-55 ℃ | उत्पाद निष्पादन मानक: | जीबी1886.174-2016 |
| अतिरिक्त राशि: | 0.1-0.3% (यह वास्तविक स्थिति पर निर्भर करता है) | एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस समय: | पारंपरिक हाइड्रोलिसिस: 1-6 घंटे |
Flavor enzyme is a biological enzyme preparation fermented by Aspergillus oryzae strains and refined through modern biotechnology. It is an endonuclease that can degrade bitter peptides into amino acids, enhancing or improving the taste and flavor of hydrolysates. In the field of seasoning, hydrolyzed meat protein releases umami amino acids (such as glutamic acid and aspartic acid) to enhance meat flavor. Specifications: Origin Nanning, Guangxi, China Physical properties
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