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Detalhes do produto:
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| Propriedades físicas: | Pó branco claro | Atividade enzimática: | 30000U/G. |
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| Solubilidade: | Solúvel em água | Valor de pH ideal: | 7,0-8,0 |
| Temperatura ideal: | 50-55 ℃ | Padrões de execução do produto: | GB1886.174-2016 |
| Valor adicional: | 0,1-0,3% (depende da situação real) | Tempo de hidrólise enzimática: | Hidrólise convencional: 1-6 horas |
Flavor enzyme is a biological enzyme preparation fermented by Aspergillus oryzae strains and refined through modern biotechnology. It is an endonuclease that can degrade bitter peptides into amino acids, enhancing or improving the taste and flavor of hydrolysates. In the field of seasoning, hydrolyzed meat protein releases umami amino acids (such as glutamic acid and aspartic acid) to enhance meat flavor. Specifications: Origin Nanning, Guangxi, China Physical properties
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