pepsin dalam penggunaan lambung dalam industri pengujian sampel persiapan Enzim Farmasi dan Pengolahan Makanan

    Pepsin terutama diekstraksi dari jaringan lambung babi, sapi, dan domba. Dikategorikan sebagai aspartic endopeptidase, enzim ini dapat memecah ikatan peptida yang menghubungkan residu fenilalanin atau tirosin ke subunit asam amino lainnya dalam molekul protein. Pepton berfungsi sebagai produk utama dari reaksi hidrolisis ini, disertai dengan sejumlah kecil peptida dan asam amino bebas.

1. Preparat enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambatan dan perusakan dari ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidator. Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan;

2. Bagi orang yang mudah sensitif, hal itu dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau sedikit inhalasi dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim, disarankan untuk memakai alat pelindung seperti masker dan pelindung mata.

3. Tahan terhadap kelembaban, tahan terhadap cahaya, disegel dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan. Enzim mengalami kehilangan aktivitas enzim tertentu selama penyimpanan, dengan kehilangan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 ° C selama 6 bulan dan kehilangan aktivitas enzim 10-15% pada suhu ruangan selama 6 bulan.

4. Memperpanjang periode penyimpanan atau terpengaruh oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.