البيبسين في استخدام المعدة في صناعة الأدوية وتجهيز الأغذية اختبار عينة إعداد الإنزيم

    الببسين يتم استخراجه بشكل رئيسي من أنسجة معدة الخنازير والأبقار والأغنام. يصنف كإنزيم أسبارتيك إندوببتيداز، يمكن لهذا الإنزيم تقسيم الروابط الببتيدية التي تربط بقايا فينيل ألانين أو تيروسين بوحدات الأحماض الأمينية الأخرى في جزيئات البروتين. الببتون يعمل كمنتج أساسي لتفاعل التحلل المائي هذا، مصحوبًا بكميات ضئيلة من الببتيدات والأحماض الأمينية الحرة.

1. مستحضرات الإنزيم هي مواد نشطة بيولوجيًا عرضة للتأثيرات المثبطة والمدمرة لأيونات المعادن الثقيلة (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+، إلخ) والمؤكسدات. يجب تجنب ملامستها أثناء الاستخدام والتخزين؛

2. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية بسهولة، قد يتسبب ذلك في تفاعلات فرط الحساسية؛ قد يؤدي التلامس الوثيق أو الاستنشاق الطفيف إلى تهيج الجلد والعينين والأنسجة المخاطية؛ أثناء استخدام منتجات الإنزيم، يوصى بارتداء معدات واقية مثل الأقنعة وأقنعة العين.

3. مقاوم للرطوبة، مقاوم للضوء، ومحكم الإغلاق ومخزن في درجة حرارة منخفضة (0-10 درجة مئوية) لمدة 18 شهرًا. تعاني الإنزيمات من فقدان معين لنشاط الإنزيم أثناء التخزين، مع فقدان نشاط الإنزيم بنسبة 5-10٪ عند 10 درجة مئوية لمدة 6 أشهر وفقدان نشاط الإنزيم بنسبة 10-15٪ في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر.

4. يمكن أن يؤدي تمديد فترة التخزين أو التأثر بظروف التخزين القاسية مثل درجة الحرارة والرطوبة المرتفعة إلى زيادة الاستخدام.