দুধের জন্য বিটা ল্যাকটেজ এনজাইম 100000ALU ফার্মাসিউটিক্যাল এবং দুধ প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে ব্যবহার 

বিটা ল্যাকটেজ হল একটি খাদ্য-গ্রেড β-গ্যালাক্টোসিডেস, যার pH 4.0–7.0 এবং তাপমাত্রা 35–55℃। এটি বিশেষভাবে গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ তৈরি করতে গরুর দুধে ল্যাকটোজ হাইড্রোলাইজ করে। দুগ্ধজাত দ্রব্যে এটি যোগ করলে তা কম-ল্যাকটোজ পণ্য তৈরি করতে পারে, যা ল্যাকটোজ-অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের দ্বারা ব্লাটিং এবং ডায়রিয়ার সমস্যাগুলির উন্নতি করতে পারে। শিশু সূত্রে এটি যোগ করা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল শোষণকে অপ্টিমাইজ করে এবং শিশুদের বদহজম কমায়।

1. এনজাইম প্রস্তুতি হল বায়োঅ্যাকটিভ পদার্থ যা ভারী ধাতু আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিডেন্টগুলির প্রতিরোধক এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল। ব্যবহার এবং স্টোরেজ সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. যারা সহজে সংবেদনশীল, তাদের জন্য এটি অতি সংবেদনশীল প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা সামান্য শ্বাস-প্রশ্বাস ত্বক, চোখ এবং মিউকোসাল টিস্যুতে জ্বালাতন করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়, মুখোশ এবং চোখের মুখোশের মতো সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হয়।

3. আর্দ্রতা প্রমাণ, হালকা প্রমাণ, 18 মাসের জন্য কম তাপমাত্রায় (0-10 ° C) সিল করা এবং সংরক্ষণ করা। এনজাইমগুলি সংরক্ষণের সময় এনজাইম কার্যকলাপের একটি নির্দিষ্ট ক্ষতি অনুভব করে, 6 মাসের জন্য 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে এনজাইমের কার্যকলাপের 5-10% ক্ষতি এবং 6 মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় 10-15% এনজাইমের কার্যকলাপ হ্রাস পায়।

4. সঞ্চয়স্থানের সময়কাল বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর স্টোরেজ পরিস্থিতি দ্বারা প্রভাবিত হওয়ার ফলে ব্যবহার বৃদ্ধি পেতে পারে।