Tannase van voedingskwaliteit wordt gebruikt voor de fermentatie van vruchtensap, wijnproductie en theeverwerking

Tannase wordt voornamelijk verkregen door microbiële fermentatie van gespecialiseerde stoffen.Aspergillus nigerHet fundamentele functionele mechanisme is gericht op het splitsen van de esterbindingen die catechol- en galzuurdelen verbinden.waardoor galzuuranionen vrijkomen uit de moedertaninezuurmacromoleculenDeze veelzijdige biocatalysator heeft een uitgebreid gebruik in een breed scala van industriële sectoren, waaronder de productie van levensmiddelen, de formulering van diervoeders, de verfijning van fruitwijn en sappen.alsmede de productie van thee en dranken.

1Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, enz.) en oxidanten.Contact met deze producten dient te worden vermeden tijdens gebruik en opslag.;

2Bij mensen die gemakkelijk gevoelig zijn, kan het overgevoeligheidsreacties veroorzaken; nauw contact of lichte inademing kan de huid, ogen en slijmvliezen irriteren;het wordt aanbevolen beschermingsmiddelen te dragen zoals maskers en oogmaskers.

3. vochtdicht, lichtdicht, verzegeld en gedurende 18 maanden bij lage temperatuur (0-10 °C) bewaard.met 5-10% verlies van enzymactiviteit bij 10 °C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies van enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.

4Verlenging van de opslagperiode of door moeilijke opslagomstandigheden zoals hoge temperatuur en luchtvochtigheid kan leiden tot een toename van het gebruik.