Lipase-Enzym in Brot. Wird zum Backen und als süße Essenz verwendet

Lipase ist eine Klasse von Hydrolase-Enzymen, die den Abbau von Lipiden in Fettsäuren, Diglyceride, Monoglyceride und Glycerin vorantreiben.Der biologische Katalysator Lipase kann die Spaltung von Alpha- und Beta-Bindungen in Fetten und Ölen ohne Positionsspezifität katalysieren, und seine hydrolytischen Reaktionen erzeugen Diglyceride und Monoglyceride in relativ hohen Konzentrationen als Hauptreaktionsprodukte.

1Enzympräparate sind bioaktive Stoffe, die anfällig für die hemmende und destruktive Wirkung von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidantien sind.Kontakt mit ihnen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden.;

2. bei leicht empfindlichen Personen kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen führen; enger Kontakt oder leichte Inhalation kann Haut, Augen und Schleimhautreibungen reizen;Es wird empfohlen, Schutzausrüstung wie Masken und Augenmasken zu tragen.

3. feuchtigkeitsdicht, lichtdicht, versiegelt und 18 Monate lang bei niedriger Temperatur (0-10 °C) gelagert.mit einem Verlust der Enzymaktivität von 5-10% bei 10 °C für 6 Monate und einem Verlust der Enzymaktivität von 10-15% bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4Die Verlängerung der Lagerzeit oder die Beeinträchtigung durch schwierige Lagerbedingungen wie hohe Temperatur und Feuchtigkeit kann zu einer Erhöhung des Verbrauchs führen.