lipase-enzym in brood Gebruikt voor bakken en zoete essentie

Lipase is een klasse van hydrolase enzymen die de afbraak van lipiden in vetzuren, diglyceriden, monoglyceriden en glycerol veroorzaken.Lipase biologische katalysator kan de splitsing van zowel alfa- als bèta-bindingen in vetten en oliën katalyseren zonder positiespecificiteit, en de hydrolytische reacties produceren diglyceriden en monoglyceriden in relatief hoge concentraties als de belangrijkste reactieproducten.

1Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, enz.) en oxidanten.Contact met deze producten dient te worden vermeden tijdens gebruik en opslag.;

2Bij mensen die gemakkelijk gevoelig zijn, kan het overgevoeligheidsreacties veroorzaken; nauw contact of lichte inademing kan de huid, ogen en slijmvliezen irriteren;het wordt aanbevolen beschermingsmiddelen te dragen zoals maskers en oogmaskers.

3. vochtdicht, lichtdicht, verzegeld en gedurende 18 maanden bij lage temperatuur (0-10 °C) bewaard.met 5-10% verlies van enzymactiviteit bij 10 °C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies van enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.

4Verlenging van de opslagperiode of door moeilijke opslagomstandigheden zoals hoge temperatuur en luchtvochtigheid kan leiden tot een toename van het gebruik.