Verwendung von bakterieller Alpha-Amylase in der Lebensmittelverarbeitung und in Hafermilchgetränken

Amylase ist eine Enzympräparation, die aus Bacillus subtilis gewonnen wird und Stärke in kleine Moleküle wie Maltose, Oligosaccharide und Glukose zerlegt. Die Reaktionstemperatur liegt bei 60–70 °C und der geeignete pH-Wert bei 6,0–6,5. Sie wird in industriellen Bereichen wie der Lebensmittelverarbeitung, bei Hafermilchgetränken, Bier und Futtermittelzusatzstoffen eingesetzt.

Spezifikationen:

Hinweise:

1. Enzympräparate sind bioaktive Substanzen, die anfällig für die hemmende und zerstörerische Wirkung von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidationsmitteln sind. Der Kontakt mit ihnen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden;

2. Bei Personen, die leicht empfindlich sind, kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen kommen; Enger Kontakt oder leichte Inhalation kann Haut, Augen und Schleimhäute reizen; Bei der Verwendung von Enzymprodukten wird empfohlen, Schutzausrüstung wie Masken und Schutzbrillen zu tragen.

3. Feuchtigkeitsgeschützt, lichtgeschützt, versiegelt und bei niedriger Temperatur (0-10 °C) für 18 Monate gelagert. Enzyme erfahren während der Lagerung einen gewissen Verlust an Enzymaktivität, mit einem Verlust von 5-10 % der Enzymaktivität bei 10 °C für 6 Monate und einem Verlust von 10-15 % der Enzymaktivität bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4. Eine Verlängerung der Lagerdauer oder die Beeinträchtigung durch raue Lagerbedingungen wie hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit kann zu einer Erhöhung des Verbrauchs führen.

Anwendungen:

·Bier;
·Alkoholproduktion;
·Stärkezucker;
·Textilindustrie: Entschlichtungsprozess für Seide, Synthetikfasern, Baumwoll- und Wollstoffe;
·Futtermittelindustrie: Verbesserung der Verdauungsfunktion und Erhöhung der Energieausnutzungseffizienz der Nahrung;
·Saftverarbeitung: Verbesserung der Transparenz von Saft und Verhinderung von Trübungen;
·Fermentierte Nudelprodukte: Verbesserung der Textur des Endprodukts und Verlängerung der Haltbarkeit;

Produktvorteile:

Enzymschutztechnologie gewährleistet Produktstabilität;
Strenges Qualitätsmanagementsystem, Enzymaktivität wird nicht falsch angegeben;
Unsere proprietäre Formeltechnologie erfüllt individuelle Bedürfnisse;
Bereitstellung professioneller enzymatischer Hydrolysetechnologielösungen;