χρήση βακτηριακής άλφα αμυλάσης στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων και ροφημάτων γάλακτος βρώμης

Η αμυλάση είναι ένα ενζυμικό παρασκεύασμα που παρασκευάζεται από Bacillus subtilis, το οποίο διασπά το άμυλο σε μικρά μόρια όπως μαλτόζη, ολιγοσακχαρίτες και γλυκόζη. Η θερμοκρασία αντίδρασης είναι 60–70°C και η κατάλληλη τιμή pH είναι 6,0–6,5. Εφαρμόζεται σε βιομηχανικούς τομείς όπως η επεξεργασία τροφίμων, τα ροφήματα γάλακτος βρώμης, η μπύρα και τα πρόσθετα ζωοτροφών.

Προδιαγραφές:

Σημειώσεις:

1. Τα ενζυμικά παρασκευάσματα είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, κ.λπ.) και των οξειδωτικών. Η επαφή μαζί τους πρέπει να αποφεύγεται κατά τη χρήση και την αποθήκευση.

2. Για άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας. Η στενή επαφή ή η ελαφρά εισπνοή μπορεί να ερεθίσει το δέρμα, τα μάτια και τους βλεννογόνους. Κατά τη χρήση ενζυμικών προϊόντων, συνιστάται η χρήση προστατευτικού εξοπλισμού όπως μάσκες και γυαλιά.

3. Αδιάβροχο, προστατευμένο από το φως, σφραγισμένο και αποθηκευμένο σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 °C) για 18 μήνες. Τα ένζυμα υφίστανται κάποια απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας κατά την αποθήκευση, με απώλεια 5-10% της ενζυμικής δραστηριότητας στους 10 °C για 6 μήνες και απώλεια 10-15% της ενζυμικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4. Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση δυσμενών συνθηκών αποθήκευσης όπως η υψηλή θερμοκρασία και η υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.

Εφαρμογές:

·Μπύρα;
·Παραγωγή αλκοόλ;
·Σιροπιαστά άμυλα;
·Κλωστοϋφαντουργία: διαδικασία αφαίρεσης αμύλου για μεταξωτά, συνθετικά, βαμβακερά και μάλλινα υφάσματα;
·Βιομηχανία ζωοτροφών: βελτίωση της πεπτικής λειτουργίας και αύξηση της αποδοτικότητας χρήσης ενέργειας της διατροφής;
·Επεξεργασία χυμών: βελτίωση της διαύγειας του χυμού και πρόληψη της θολερότητας;
·Ζυμωμένα προϊόντα ζυμαρικών: βελτίωση της υφής του τελικού προϊόντος και παράταση της διάρκειας ζωής του;

Πλεονεκτήματα προϊόντος:

Η τεχνολογία προστασίας ενζύμων διασφαλίζει τη σταθερότητα του προϊόντος;
Αυστηρό σύστημα διαχείρισης ποιότητας, η ενζυμική δραστηριότητα δεν είναι ψευδώς δηλωμένη;
Η ιδιόκτητη τεχνολογία σύνθεσής μας καλύπτει ατομικές ανάγκες;
Παροχή επαγγελματικών λύσεων τεχνολογίας ενζυμικής υδρόλυσης;