استفاده از آنزیم زایلاناز 20000U/G در پخت نان

ژایلاناز یک هیدرولاز گلیکوزید است که ژایلان را تخریب می کند. در زمینه پخت و پز می تواند خواص رئولوژیکی و کششی خمیر را بهبود بخشد و شکل گیری آن را آسان تر و کمتر دچار کوچک شدن کند.آن را از بین می برد مانعی از ژایلان به شبکه گلوتن، ترویج گسترش یکنواخت از گلوتن، و منجر به یک ساختار داخلی پف و ظریف از محصولات پخته شده مانند نان،با بافت نرم تر، و عملاً طول عمر را افزایش می دهد.

مشخصات:

اعلامیه ها:
1داروهای آنزیم مواد زیستی فعال هستند که نسبت به اثرات مهار کننده و مخرب یون های فلز سنگین (Fe3 + ، Cu2 + ، Hg + ، Pb + ، و غیره) و اکسیدان ها حساس هستند.باید در طول استفاده و نگهداری از آنها اجتناب شود.;

2برای افرادی که به راحتی حساس هستند، ممکن است واکنش های حساسیت را ایجاد کند؛ تماس نزدیک یا تنفس خفیف ممکن است پوست، چشم و بافت های مخاطی را تحریک کند؛ در طول استفاده از محصولات آنزیم،استفاده از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم توصیه می شود..

3ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 ° C) برای 18 ماه نگهداری می شود.با از دست دادن 5-10٪ فعالیت آنزیم در 10 ° C برای 6 ماه و از دست دادن 10-15% فعالیت آنزیم در دمای اتاق برای 6 ماه.

4افزایش مدت ذخیره سازی یا تحت تاثیر شرایط سخت ذخیره سازی مانند دمای بالا و رطوبت می تواند منجر به افزایش مصرف شود.

کاربردها:
استخراج گیاهان
تولید آبمیوه
پخت
خوراک

مزیت های محصول:
تکنولوژی حفاظت از آنزیم ها ثبات محصول را تضمین می کند.
سیستم مدیریت کیفیت سختگیرانه، فعالیت آنزیم به صورت نادرست برچسب گذاری نمی شود.
تکنولوژی فرمول اختصاصی ما نیازهای فردی را برآورده می کند؛
ارائه راه حل های فنی هیدرولیز آنزیماتیک حرفه ای؛