ένζυμο ξυλανάσης 20000U/G χρήση στο ψήσιμο ψωμιού

Η ξυλανάση είναι μια γλυκοσιδική υδρολάση που αποικοδομεί την ξυλάνη. Στο πεδίο ψησίματος, μπορεί να βελτιώσει τις ρεολογικές ιδιότητες και την εκτασιμότητα της ζύμης, καθιστώντας την ευκολότερη στο σχήμα και λιγότερο επιρρεπή σε συρρίκνωση. Αφαιρεί το εμπόδιο της ξυλάνης στο δίκτυο γλουτένης, προάγει την ομοιόμορφη διαστολή της γλουτένης και έχει ως αποτέλεσμα μια πιο αφράτη και λεπτή εσωτερική δομή ψημένων προϊόντων όπως το ψωμί, με πιο απαλή υφή και επεκτείνει αποτελεσματικά τη διάρκεια ζωής.

Προδιαγραφές:

Σημειώσεις:
1. Τα ενζυμικά παρασκευάσματα είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στην ανασταλτική και καταστροφική δράση των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ κ.λπ.) και των οξειδωτικών. Η επαφή μαζί τους πρέπει να αποφεύγεται κατά τη χρήση και την αποθήκευση.

2. Για άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας. Η στενή επαφή ή η ελαφρά εισπνοή μπορεί να ερεθίσουν το δέρμα, τα μάτια και τους ιστούς του βλεννογόνου. Κατά τη χρήση ενζυμικών προϊόντων, συνιστάται η χρήση προστατευτικού εξοπλισμού όπως μάσκες και μάσκες ματιών.

3. Αδιάβροχο, ανθεκτικό στο φως, σφραγισμένο και αποθηκευμένο σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 ° C) για 18 μήνες. Τα ένζυμα παρουσιάζουν μια ορισμένη απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας κατά την αποθήκευση, με 5-10% απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας στους 10°C για 6 μήνες και 10-15% απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4. Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση από σκληρές συνθήκες αποθήκευσης, όπως υψηλή θερμοκρασία και υγρασία, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.

Εφαρμογές:
Εκχύλιση φυτών
Παραγωγή χυμού
ψήσιμο
τροφή

Πλεονεκτήματα προϊόντος:
Η τεχνολογία ενζυμικής προστασίας διασφαλίζει τη σταθερότητα του προϊόντος.
Αυστηρό σύστημα διαχείρισης ποιότητας, η ενζυμική δραστηριότητα δεν φέρει ψευδή σήμανση.
Η ιδιόκτητη τεχνολογία φόρμουλας μας καλύπτει μεμονωμένες ανάγκες.
Παροχή επαγγελματικών λύσεων τεχνολογίας ενζυματικής υδρόλυσης.