Uso de la enzima xilanasa 20000U/G en la cocción de pan

La xilanaza es una hidrolasa glicosida que degrada el xilano. En el campo de la cocción puede mejorar las propiedades reológicas y la extensibilidad de la masa, lo que la hace más fácil de dar forma y menos propensa a la contracción.Elimina la obstrucción del xilano a la red del gluten, promueve la expansión uniforme del gluten y da como resultado una estructura interna más esponjosa y delicada de productos horneados como el pan,con una textura más suave, y prolonga efectivamente la vida útil.

Especificaciones:

Se trata de:
1Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y de los oxidantes.Debe evitarse el contacto con ellos durante el uso y almacenamiento.;

2En las personas que son sensibles fácilmente, puede causar reacciones de hipersensibilidad; el contacto cercano o la leve inhalación pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; durante el uso de productos enzimáticos,Se recomienda usar equipos de protección como máscaras y máscaras para los ojos..

3. a prueba de humedad, a prueba de luz, sellados y almacenados a baja temperatura (0-10 °C) durante 18 meses.con una pérdida del 5-10% de la actividad enzimática a 10 °C durante 6 meses y de un 10-15% de la actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4La prolongación del período de almacenamiento o las duras condiciones de almacenamiento, como la alta temperatura y la humedad, pueden aumentar el uso.

Aplicaciones:
Extracción de plantas
Producción de jugo
hornear
alimento para animales

Ventajas del producto:
La tecnología de protección enzimática garantiza la estabilidad del producto.
Sistema de gestión de calidad estricto, la actividad enzimática no está etiquetada falsamente;
Nuestra tecnología de fórmula patentada satisface las necesidades individuales;
Proporcionar soluciones profesionales de tecnología de hidrólisis enzimática;