Enzym ksylanaza 20000U/G zastosowanie w pieczeniu chleba

Ksylanaza to hydrolaza glikozydowa, która rozkłada ksylan. W przemyśle piekarniczym może poprawić właściwości reologiczne i rozciągliwość ciasta, ułatwiając jego formowanie i zmniejszając skłonność do kurczenia się. Usuwa blokadę ksylanu dla sieci glutenu, promuje równomierne rozszerzanie się glutenu, co skutkuje bardziej puszystą i delikatną wewnętrzną strukturą wypieków, takich jak chleb, z bardziej miękką teksturą, i skutecznie przedłuża okres przydatności do spożycia.

Specyfikacje:

Uwagi:
1. Preparaty enzymatyczne są substancjami bioaktywnymi, podatnymi na hamujące i niszczące działanie jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ itp.) oraz utleniaczy. Należy unikać kontaktu z nimi podczas użytkowania i przechowywania;

2. U osób wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; Bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i tkanki błon śluzowych; Podczas stosowania produktów enzymatycznych zaleca się noszenie środków ochrony indywidualnej, takich jak maski i okulary ochronne.

3. Chronić przed wilgocią, światłem, przechowywać szczelnie zamknięte w niskiej temperaturze (0-10 °C) przez 18 miesięcy. Enzymy tracą pewną aktywność enzymatyczną podczas przechowywania, ze stratą 5-10% aktywności enzymatycznej w temperaturze 10 °C przez 6 miesięcy i stratą 10-15% aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.

4. Przedłużenie okresu przechowywania lub wpływ surowych warunków przechowywania, takich jak wysoka temperatura i wilgotność, może prowadzić do zwiększenia dawki.

Zastosowania:
Ekstrakcja roślinna
Produkcja soków
pieczenie
pasza

Zalety produktu:
Technologia ochrony enzymów zapewnia stabilność produktu;
Ścisły system zarządzania jakością, aktywność enzymatyczna nie jest fałszywie deklarowana;
Nasza własna technologia formułowania spełnia indywidualne potrzeby;
Zapewniamy profesjonalne rozwiązania w zakresie technologii hydrolizy enzymatycznej;