Utilisation de l'enzyme xylanase 20000U/G dans la cuisson du pain

La xylanase est une hydrolase glycosidique qui dégrade le xylan. Dans le domaine de la cuisson, elle peut améliorer les propriétés rhéologiques et l'extensibilité de la pâte, ce qui la rend plus facile à façonner et moins encline au rétrécissement..Il élimine l'obstruction du xylane au réseau du gluten, favorise l'expansion uniforme du gluten, et se traduit par une structure interne plus moelleuse et délicate des produits de boulangerie tels que le pain,d'une texture plus douce, et prolonge efficacement la durée de conservation.

Les spécifications:

Communiqués:
1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;

2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..

3. à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.

4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.

Applications:
Extraction végétale
Production de jus
cuisson
les aliments pour animaux

Avantages du produit:
La technologie de protection enzymatique assure la stabilité du produit;
Système de gestion de la qualité strict, l'activité enzymatique n'est pas faussement étiquetée;
Notre technologie de formule exclusive répond aux besoins individuels;
Fournir des solutions professionnelles en matière de technologie d'hydrolyse enzymatique;