Использование глюкоамилазы в производстве спиртных напитков и крахмального сахара Отправить образец на исследование

Глюкоамилаза относится к категории внешних амилаз, которые могут последовательно гидролизовать гликозидные связи с нередуцирующих концов молекул крахмала и декстрина, напрямую превращая полисахариды в глюкозу. В пищевой промышленности осахаривающие ферменты широко используются в производстве крахмальных сахаров, превращая сжиженный крахмал в глюкозный сироп и кристаллическую глюкозу; В производстве байцзю, рисового вина и пива разлагаемый крахмал сырья может увеличить содержание ферментируемого сахара и увеличить выход спирта; Глюкоамилаза является основным ферментом, участвующим в переработке крахмала в пищевой промышленности.

Спецификации:

Примечания:

1. Ферментные препараты являются биологически активными веществами, подверженными ингибирующему и разрушающему действию ионов тяжелых металлов (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ и т. д.) и окислителей. Следует избегать контакта с ними при использовании и хранении;

2. У людей, склонных к аллергии, это может вызвать реакции гиперчувствительности; Тесный контакт или легкое вдыхание может вызвать раздражение кожи, глаз и слизистых оболочек; При использовании ферментных продуктов рекомендуется использовать защитное оборудование, такое как маски и защитные очки.

3. Хранить в сухом, защищенном от света, герметичном месте при низкой температуре (0-10 °C) в течение 18 месяцев. Ферменты теряют некоторую активность в процессе хранения: потеря активности составляет 5-10% при 10 °C в течение 6 месяцев и 10-15% при комнатной температуре в течение 6 месяцев.

4. Увеличение срока хранения или воздействие неблагоприятных условий хранения, таких как высокая температура и влажность, может привести к увеличению нормы внесения.

Применение:

Производство сахара
Пивоваренная промышленность
Ферментационная промышленность

Преимущества продукта:

Технология защиты ферментов обеспечивает стабильность продукта;
Строгая система управления качеством, активность фермента не указывается ложно;
Наша запатентованная технология формул отвечает индивидуальным потребностям;
Предоставление профессиональных решений по технологии ферментативного гидролиза;