استخدام الجلوكواميلاز في صناعة المشروبات الكحولية والنشا والسكر إرسال عينة للاختبار

الغلوكو أميلاز ينتمي إلى فئة الأميلاز الخارجي، والذي يمكنه تحلل الروابط الجليكوسيدية بشكل متسلسل من الأطراف غير المختزلة لجزيئات النشا والدكسترين، محولًا السكريات المتعددة مباشرة إلى جلوكوز. في صناعة الأغذية، تستخدم إنزيمات التسكير على نطاق واسع في إنتاج سكريات النشا، وتحويل النشا المسال إلى شراب جلوكوز وجلوكوز بلوري؛ في صناعات البايجيو، ونبيذ الأرز، والبيرة، يمكن للنشا الخام القابل للتحلل أن يزيد من محتوى السكر القابل للتخمير ويزيد من إنتاج الكحول؛ الغلوكو أميلاز هي الإنزيمات الأساسية المشاركة في معالجة الأغذية بتحويل النشا.

المواصفات:

ملاحظات:

1. مستحضرات الإنزيم هي مواد حيوية قابلة للتأثر بتأثيرات التثبيط والتدمير لأيونات المعادن الثقيلة (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+، إلخ) والمؤكسدات. يجب تجنب ملامستها أثناء الاستخدام والتخزين؛

2. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية بسهولة، قد يسبب تفاعلات فرط الحساسية؛ قد يسبب التلامس الوثيق أو الاستنشاق الطفيف تهيجًا للجلد والعينين والأغشية المخاطية؛ أثناء استخدام المنتجات الإنزيمية، يوصى بارتداء معدات واقية مثل الأقنعة وأقنعة العين.

3. مقاومة الرطوبة، مقاومة الضوء، محكمة الإغلاق وتخزن في درجة حرارة منخفضة (0-10 درجة مئوية) لمدة 18 شهرًا. تفقد الإنزيمات قدرًا معينًا من نشاطها الإنزيمي أثناء التخزين، مع فقدان 5-10٪ من النشاط الإنزيمي عند 10 درجة مئوية لمدة 6 أشهر وفقدان 10-15٪ من النشاط الإنزيمي في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر.

4. إطالة فترة التخزين أو التأثر بظروف التخزين القاسية مثل درجات الحرارة العالية والرطوبة يمكن أن يؤدي إلى زيادة في الاستخدام.

التطبيقات:

إنتاج السكر
صناعة التخمير
صناعة التخمير

مزايا المنتج:

تضمن تقنية حماية الإنزيم استقرار المنتج؛
نظام صارم لإدارة الجودة، لا يتم تضخيم نشاط الإنزيم؛
تقنية التركيبة الخاصة بنا تلبي الاحتياجات الفردية؛
توفير حلول تقنية احترافية للتحلل الإنزيمي؛