เอนไซม์กลูโคสออกซิเดส 300u/g ใช้ในการถนอมอาหารอบขนมปัง

กลูโกเซอ๊อกซิเดซถูกผลิตโดยการหมักย่อยโดยจุลินทรีย์ เช่น Aspergillus niger ในแง่ของการรักษาอาหาร มันสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาระหว่างกลูโกเซ่และออกซิเจนใช้ออกซิเจนและผลิตกรดกลูคอนิคและไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ซึ่งป้องกันการออกซิเดนและความเสื่อมของอาหาร เช่น น้ําผลไม้และเบียร์ ได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นสารปรับปรุงปุ๋ยและสารปรับผง, มันสามารถสร้างสภาวะออกซิเดชั่น, ส่งเสริมการเชื่อมต่อโปรตีนกลูเทน, เพิ่มความแข็งแรงของหมักอย่างสําคัญ, และทําให้ขนมปังมีปริมาณใหญ่ขึ้นด้วยโครงสร้างภายในที่เรียบร้อยมากขึ้น

1.สารอนิจไซม์เป็นสารที่มีสรรพคุณทางชีวภาพที่มีความสามารถต่ออาการยับยั้งและการทําลายของไอออนโลหะหนัก (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ฯลฯ) และสารออกซิเดนต์ควรหลีกเลี่ยงการติดต่อกับมันระหว่างการใช้และการเก็บรักษา;

2สําหรับผู้ที่มีความรู้สึกไวง่าย อาจทําให้เกิดปฏิกิริยาความรู้สึกแพ้ การสัมผัสใกล้ชิดหรือการดูดซึมง่าย ๆ อาจทําให้ผิวหนัง ตา และเนื้อเยื่อเยื่อเยื่อเยื่อเรื้อรังแนะนําให้สวมอุปกรณ์ป้องกัน เช่น หน้ากากอนามัย และหน้ากากปิดตา.

3กันความชื้น กันแสง ปิดและเก็บรักษาในอุณหภูมิต่ํา (0-10 ° C) เป็นเวลา 18 เดือนด้วยการสูญเสียกิจกรรมเอนไซม์ 5-10% ในอุณหภูมิ 10 °C เป็นเวลา 6 เดือน และสูญเสียกิจกรรมเอนไซม์ 10-15% ในอุณหภูมิห้อง 6 เดือน.

4การขยายระยะเวลาการเก็บรักษา หรือได้รับผลกระทบจากสภาพการเก็บรักษาที่ยากลําบาก เช่น อุณหภูมิและความชื้นสูง อาจทําให้การใช้เพิ่มขึ้น