Protein peptidleri endüstrisinde Flavourzyme enzimi kullanımı Örnek deney gönder

Aroma enzimleri, Aspergillus oryzae'nin fermantasyonu ile ekstrakte edilir ve iki tip aktif enzim içerir: peptit bölünmesi ve endonükleaz. Hidroliz sırasında acı peptidlerin üretimini azaltmak, acı peptidleri amino asitlere parçalamak ve hidrolizatların tadını ve lezzetini arttırmak veya geliştirmek için genellikle endonükleazlarla kombinasyon halinde kullanılırlar.

Özellikler:

Bildirimler:
1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların engelleyici ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;

2. Kolayca duyarlı olan kişilerde aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif soluma cildi, gözleri ve mukozal dokuları tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske, göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması tavsiye edilir.

3. Neme dayanıklı, ışık geçirmez, mühürlü ve düşük sıcaklıkta (0-10°C) 18 ay boyunca saklanır. Enzimler depolama sırasında belirli bir enzim aktivite kaybı yaşarlar; 10°C'de 6 ay boyunca %5-10, oda sıcaklığında 6 ay boyunca %10-15 enzim aktivitesinde kayıp olur.

4. Depolama süresinin uzaması veya yüksek sıcaklık, nem gibi zorlu saklama koşullarından etkilenmesi kullanım artışına neden olabilir.

Uygulamalar:
Evcil hayvan yemi işleme
Protein peptidi işleme
Et işleme

Ürün avantajları:
Enzim koruma teknolojisi ürün stabilitesini sağlar;
Sıkı kalite yönetim sistemi, enzim aktivitesi yanlış etiketlenmez;
Tescilli formül teknolojimiz bireysel ihtiyaçları karşılar;
Profesyonel enzimatik hidroliz teknolojisi çözümleri sağlayın;