बैक्टीरिया लाइसोजाइम एंजाइम खाद्य और डेयरी प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है

1. एंजाइम तैयारी बायोएक्टिव पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट के निरोधात्मक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील होते हैं। उपयोग और भंडारण के दौरान उनसे संपर्क से बचना चाहिए;

2. जो लोग आसानी से संवेदनशील होते हैं, उनमें अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं; निकट संपर्क या हल्का साँस लेना त्वचा, आंखों और श्लेष्म झिल्ली ऊतकों में जलन पैदा कर सकता है; एंजाइम उत्पादों का उपयोग करते समय, मास्क और आई मास्क जैसे सुरक्षात्मक उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।

3. नमी-रोधी, प्रकाश-रोधी, सील करके कम तापमान (0-10 डिग्री सेल्सियस) पर 18 महीने तक संग्रहित करें। एंजाइम भंडारण के दौरान एंजाइम गतिविधि में कुछ कमी का अनुभव करते हैं, 10 डिग्री सेल्सियस पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि में 5-10% की कमी और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि में 10-15% की कमी होती है।

4. भंडारण अवधि का विस्तार करना या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होना उपयोग में वृद्धि का कारण बन सकता है।