|
제품 상세 정보:
|
| 물리적 특성: | 가벼운 흰색 가루 | 효소 활성: | 10000U/G-90000U/g |
|---|---|---|---|
| 냄새: | 독특한 냄새 | 용해도: | 물에 용해됨 |
| 최적의 pH 값: | 4.0-9.0 | 최적의 온도: | 30-50 ℃ |
| 제품 실행 표준: | GB1886.174-2016 | 추가 금액: | 0.01 ~ 0.1% |
| 효소 가수 분해 시간: | 1-3 시간 |
| 설명 |
|
리파아제는 제빵 및 향료 산업에서 널리 사용됩니다. 제빵 생산에서 리파아제는 오일과 지방을 적절하게 분해하여 모노글리세리드와 같은 기능성 물질을 생성하고, 글루텐 네트워크를 최적화하며, 반죽의 신장성을 개선하고, 빵의 부드러움을 향상시키며, 제품의 노화를 늦추고 유통기한을 연장할 수 있습니다. 향료 산업에서 리파아제는 동물성 및 식물성 오일과 지방을 가수분해하여 지방산과 향 전구체 물질을 방출할 수 있습니다. 열 반응 후 이러한 물질은 풍부한 우유 및 과일 향을 형성하여 향의 향 프로필을 풍부하게 합니다. |
| 응용 및 기능 |
| 유제품 가공 | 치즈에 독특한 풍미와 향을 부여하고 숙성 기간을 단축합니다. |
| 오일 가공 및 개질 | 마가린, 쇼트닝, 코코아 버터 대체품 등의 제조 |
| 제빵 | 반죽의 신장성과 가스 보유력을 향상시켜 페이스트리를 더 폭신하고 질감을 더 섬세하게 만듭니다. |
| 건강 제품 생산 | 다중 불포화 지방산(PUFA) 생산 |
| 소화 보조제 | 소화 보조 의약품의 성분으로 |
| COA |
| 원산지 | 중국 광시성 난닝 |
| 물리적 특성 | 담백색 분말 |
| 효소 활성 | 10000U/g-20000U/g |
| 냄새 | 독특한 냄새 |
| 용해도 | 물에 용해됨 |
| 입도 | 40 메쉬, 60 메쉬, 80 메쉬 (요청 시 맞춤 제작 가능) |
| 최적 pH 값 | 4.0-9.0 |
| 최적 온도 | 30-50°C |
| 제품 실행 표준 | GB1886.174-2016 |
| 첨가량 | 0.01~0.1% |
| 효소 가수분해 시간 | 1-3 시간 |
| 인증 | 할랄 인증서 |
| ISO 품질 시스템 인증 | |
| FSSC22000 식품 안전 시스템 인증 | |
| 제품 사양 | 내부 포장: 1kg/봉, 5kg/봉, 20kg/봉. |
| 외부 포장: 종이 상자, 종이 드럼. |
| 자주 묻는 질문 |
|
1. 효소 제제는 중금속 이온(Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ 등) 및 산화제의 억제 및 파괴 효과에 취약한 생체 활성 물질입니다. 사용 및 보관 중 접촉을 피해야 합니다.
|
담당자: Alice
전화 번호: +86 19968343396
팩스: +86-771-4060266
Korean
