500U/G enzym tannazy Używany do badania próbek preparatu enzymu do ekstrakcji soku i wina oraz roślin

Tannaza jest enzymem, który może katalizować hydrolizę wiązań estrowych garbników i wiązań kwasu fenolowego, zmniejszając w ten sposób cierpkość i drażliwość garbników.

Sok: Usuń garbniki z soku i wina owocowego, popraw smak (np. Zmniejsz cierpkość) i zwiększ klarowność.

Liście herbaty: zmniejszają gorycz polifenoli w herbacie i poprawiają jakość zupy herbacianej.

Owoce: Przetwarzanie owoców bogatych w garbniki, takich jak persymony i kasztany, aby zapobiec brązowieniu podczas przetwarzania.

Aplikacje:

Przetwarzanie soku
Obróbka herbaty
Przetwórstwo ziół leczniczych

Uwagi:

1. Preparaty enzymatyczne to substancje bioaktywne, podatne na hamujące i destrukcyjne działanie jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ itp.) oraz utleniaczy. Należy unikać kontaktu z nimi podczas użytkowania i przechowywania;
2. U osób łatwo wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; Bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i błony śluzowe; Podczas stosowania produktów enzymatycznych zaleca się noszenie sprzętu ochronnego, takiego jak maseczki i maseczki na oczy.
3. Odporny na wilgoć i światło, szczelnie zamknięty i przechowywany w niskiej temperaturze (0-10°C) przez 18 miesięcy. Enzymy doświadczają pewnej utraty aktywności enzymatycznej podczas przechowywania, przy 5-10% utracie aktywności enzymatycznej w temperaturze 10°C przez 6 miesięcy i 10-15% utracie aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.
4. Wydłużenie okresu przechowywania lub narażenie na trudne warunki przechowywania, takie jak wysoka temperatura i wilgotność, mogą prowadzić do zwiększonego zużycia.