500U/G タナース酵素 汁とワインと植物抽出酵素の準備サンプル試験に使用

タンナーゼは、タンニンのエステル結合とフェノール酸結合の加水分解を触媒し、それによってタンニンの渋みや刺激性を軽減する酵素です。

ジュース：ジュースや果実酒からタンニンを除去し、味を改善（渋みの軽減など）し、透明度を高めます。

茶葉：茶ポリフェノールの苦味を軽減し、茶スープの品質を向上させます。

果物：柿や栗などのタンニンを多く含む果物を、加工中の褐変を防ぐために加工します。

アプリケーション:

ジュース加工
製茶
薬草の加工

注意事項:

1. 酵素製剤は、重金属イオン (Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+ など) および酸化剤の阻害および破壊作用の影響を受けやすい生理活性物質です。使用中および保管中はそれらとの接触を避けてください。
2. 敏感な人にとっては、過敏反応を引き起こす可能性があります。密接な接触またはわずかな吸入は、皮膚、目、粘膜組織を刺激する可能性があります。酵素製品を使用する際は、マスクやアイマスクなどの保護具を着用することをお勧めします。
3. 防湿、耐光性があり、密封して低温 (0 ～ 10 °C) で 18 か月間保管できます。酵素は保存中に一定の酵素活性の損失を経験します。10 °C で 6 か月間では酵素活性が 5 ～ 10% 損失し、室温で 6 か月間で酵素活性が 10 ～ 15% 損失します。
4. 保管期間を延長したり、高温多湿などの過酷な保管条件の影響を受けると、使用量が増加する可能性があります。