500U/G tannase-enzym Voor gebruik bij proefproeven van sap- en wijn- en plantenextractie-enzympreparaten

Tannase is een enzym dat de hydrolyse van tannine-esterbindingen en fenolzuurbindingen kan katalyseren, waardoor de adstringentie en prikkelbaarheid van tannines wordt verminderd.

Sap: Verwijder tannines uit sap en fruitwijn, verbeter de smaak (zoals het verminderen van de adstringentie) en verhoog de helderheid.

Theebladeren: verminderen de bitterheid van theepolyfenolen en verbeteren de kwaliteit van theesoep.

Fruit: Verwerking van fruit dat rijk is aan tannines, zoals kaki en kastanjes, om bruinkleuring tijdens de verwerking te voorkomen.

Toepassingen:

Sapverwerking
Thee verwerking
Verwerking van geneeskrachtige kruiden

Mededelingen:

1. Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) en oxidanten. Contact ermee moet tijdens gebruik en opslag worden vermeden;
2. Bij mensen die snel gevoelig zijn kan dit overgevoeligheidsreacties veroorzaken; Nauw contact of lichte inademing kan de huid, ogen en slijmvliesweefsels irriteren; Tijdens het gebruik van enzymproducten wordt het dragen van beschermende uitrusting zoals maskers en oogmaskers aanbevolen.
3. Vochtbestendig, lichtdicht, verzegeld en 18 maanden bewaard bij lage temperatuur (0-10 ° C). Enzymen ervaren een zeker verlies aan enzymactiviteit tijdens opslag, met 5-10% verlies aan enzymactiviteit bij 10 ° C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies aan enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.
4. Het verlengen van de opslagperiode of blootstelling aan zware opslagomstandigheden zoals hoge temperaturen en vochtigheid kunnen leiden tot een toename van het gebruik.