آنزیم تاناز 500U/G، مورد استفاده برای آبمیوه، شراب و عصاره‌گیری از گیاهان، نمونه‌برداری و آزمایش آنزیم

تاناز آنزیمی است که می تواند هیدرولیز پیوندهای استری تانن و پیوندهای اسید فنولیک را کاتالیز کند و در نتیجه قابض بودن و تحریک پذیری تانن ها را کاهش دهد.

آبمیوه: تانن ها را از آب و شراب میوه حذف کنید، طعم را بهبود بخشید (مانند کاهش قابض بودن)، و شفافیت را افزایش دهید.

برگ چای: تلخی پلی فنول های چای را کاهش می دهد و کیفیت سوپ چای را بهبود می بخشد.

میوه: فرآوری میوه های غنی از تانن مانند خرمالو و شاه بلوط برای جلوگیری از قهوه ای شدن در طول فرآوری.

برنامه های کاربردی:

فرآوری آبمیوه
فرآوری چای
فرآوری گیاهان دارویی

اطلاعیه ها:

1. فرآورده های آنزیمی، مواد زیست فعالی هستند که در برابر اثرات بازدارنده و مخرب یون های فلزات سنگین (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+ و غیره) و اکسیدان ها حساس هستند. در حین استفاده و نگهداری باید از تماس با آنها اجتناب شود.
2. برای افرادی که به راحتی حساس هستند، ممکن است واکنش های حساسیت بیش از حد ایجاد کند. تماس نزدیک یا استنشاق جزئی ممکن است پوست، چشم ها و بافت های مخاطی را تحریک کند. در هنگام استفاده از محصولات آنزیمی، استفاده از تجهیزات حفاظتی مانند ماسک و ماسک چشم توصیه می شود.
3. ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 درجه سانتیگراد) به مدت 18 ماه ذخیره می شود. آنزیم‌ها در طول نگهداری از دست دادن فعالیت آنزیمی را تجربه می‌کنند، با کاهش 5-10٪ فعالیت آنزیم در دمای 10 درجه سانتیگراد به مدت 6 ماه و 10-15٪ از دست دادن فعالیت آنزیم در دمای اتاق به مدت 6 ماه.
4. طولانی شدن دوره نگهداری یا تحت تاثیر شرایط سخت نگهداری مانند دما و رطوبت بالا می تواند منجر به افزایش استفاده شود.