500U/G tannaz enzimi Meyve suyu ve şarap ve bitki özü enzimi hazırlama numune testi için kullanılır

Tanaz, tanen ester bağlarının ve fenolik asit bağlarının hidrolizini katalize edebilen, böylece tanenlerin burukluğunu ve sinirliliğini azaltabilen bir enzimdir.

Meyve suyu: Meyve suyundan ve meyve şarabından tanenleri çıkarın, tadı iyileştirin (burukluğu azaltmak gibi) ve berraklığı artırın.

Çay yaprakları: Çay polifenollerinin acılığını azaltır ve çay çorbasının kalitesini artırır.

Meyve: Trabzon hurması, kestane gibi tanen bakımından zengin meyvelerin işlenmesi sırasında kararmayı önlemek amacıyla işlenmesi.

Uygulamalar:

Meyve suyu işleme
Çay işleme
Şifalı bitkilerin işlenmesi

Bildirimler:

1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların engelleyici ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;
2. Kolayca duyarlı olan kişilerde aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif soluma cildi, gözleri ve mukozal dokuları tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske, göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması tavsiye edilir.
3. Neme dayanıklı, ışık geçirmez, mühürlü ve düşük sıcaklıkta (0-10°C) 18 ay boyunca saklanır. Enzimler depolama sırasında belirli bir enzim aktivite kaybı yaşarlar; 10 °C'de 6 ay boyunca %5-10, oda sıcaklığında 6 ay boyunca %10-15 enzim aktivitesinde kayıp olur.
4. Depolama süresinin uzaması veya yüksek sıcaklık, nem gibi zorlu saklama koşullarından etkilenmesi kullanım artışına neden olabilir.