Enzyme tannase 500U/G dùng để thử nghiệm mẫu enzyme chiết xuất từ nước ép, rượu và thực vật

Tannase là enzyme có thể xúc tác quá trình thủy phân liên kết este tannin và liên kết axit phenolic, từ đó làm giảm tính se và khó chịu của tannin.

Nước trái cây: Loại bỏ tannin khỏi nước trái cây và rượu trái cây, cải thiện hương vị (chẳng hạn như giảm độ se) và tăng độ trong.

Lá trà: giảm vị đắng của polyphenol trong trà và cải thiện chất lượng trà.

Trái cây: Chế biến các loại trái cây giàu tannin như hồng, hạt dẻ để tránh bị chuyển sang màu nâu trong quá trình chế biến.

Ứng dụng:

Chế biến nước ép
Chế biến chè
Chế biến dược liệu

Thông báo:

1. Chế phẩm enzyme là chất có hoạt tính sinh học, dễ bị ức chế và phá hủy bởi các ion kim loại nặng (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, v.v.) và các chất oxy hóa. Nên tránh tiếp xúc với chúng trong quá trình sử dụng và bảo quản;
2. Đối với những người dễ nhạy cảm, nó có thể gây ra phản ứng quá mẫn; Tiếp xúc gần hoặc hít phải nhẹ có thể gây kích ứng da, mắt và mô niêm mạc; Trong quá trình sử dụng các sản phẩm enzym, nên đeo các thiết bị bảo hộ như khẩu trang, mặt nạ mắt.
3. Chống ẩm, chống ánh sáng, đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ thấp (0-10°C) trong 18 tháng. Enzym bị mất hoạt tính enzyme nhất định trong quá trình bảo quản, với mức giảm hoạt tính enzyme là 5-10% ở 10°C trong 6 tháng và mất 10-15% hoạt tính enzyme ở nhiệt độ phòng trong 6 tháng.
4. Việc kéo dài thời gian bảo quản hoặc bị ảnh hưởng bởi các điều kiện bảo quản khắc nghiệt như nhiệt độ và độ ẩm cao có thể dẫn đến tăng mức sử dụng.