термостабильная α-амилаза для использования в пищевой, кормовой, крахмало-сахарной и спиртовой промышленности

    Термостабильная альфа-амилаза - это ферментный препарат, оптимизированный для активности при температуре 90–110°C, что является его оптимальным температурным диапазоном. Полученный из термофильных микробов, таких как Bacillus subtilis, этот фермент эффективно катализирует расщепление гликозидных связей в молекулах крахмала в условиях высоких температур, образуя декстрины, олигосахариды и связанные с ними продукты гидролиза. Он сохраняет высокую стабильность в кислых и нейтральных условиях pH и выдерживает кратковременные высокотемпературные технологические этапы, что делает его хорошо подходящим для непрерывных промышленных производственных процессов.

1. Ферментные препараты являются биологически активными веществами, которые подвержены ингибирующему и разрушительному воздействию ионов тяжелых металлов (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ и т. д.) и окислителей. Следует избегать контакта с ними во время использования и хранения;

2. У людей, склонных к чувствительности, это может вызвать реакции гиперчувствительности; Тесный контакт или небольшое вдыхание могут раздражать кожу, глаза и слизистые ткани; При использовании ферментных продуктов рекомендуется использовать защитное оборудование, такое как маски и защитные очки.

3. Защищать от влаги, света, хранить в герметичной упаковке при низкой температуре (0-10 ° C) в течение 18 месяцев. Ферменты испытывают определенную потерю ферментативной активности во время хранения, с потерей 5-10% ферментативной активности при 10 ° C в течение 6 месяцев и потерей 10-15% ферментативной активности при комнатной температуре в течение 6 месяцев.

4. Увеличение срока хранения или воздействие суровых условий хранения, таких как высокая температура и влажность, может привести к увеличению использования.