thermisch stabile α-Amylase Verwendung in der Lebensmittelfuttermittelindustrie Stärkezucker und Alkoholfermentation

    Thermostabile Alpha-Amylase ist eine enzymatische Zubereitung, die für die Aktivität bei 90–110 °C, ihrem optimalen Temperaturbereich, optimiert ist. Sie stammt von thermophilen Mikroben wie Bacillus subtilis, dieses Enzym katalysiert effektiv die Spaltung von glykosidischen Bindungen in Stärkemolekülen unter Hochtemperaturbedingungen, wodurch Dextrine, Oligosaccharide und verwandte Hydrolyseprodukte entstehen. Es behält eine robuste Stabilität in sauren bis neutralen pH-Umgebungen bei und hält kurzzeitigen Hochtemperaturverarbeitungsschritten stand, wodurch es sich gut für kontinuierliche industrielle Fertigungsabläufe eignet.

1. Enzympräparate sind bioaktive Substanzen, die anfällig für die hemmenden und zerstörerischen Auswirkungen von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidationsmitteln sind. Der Kontakt mit ihnen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden;

2. Für Personen, die leicht empfindlich sind, kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen kommen; Enge Berührung oder leichtes Einatmen kann die Haut, Augen und Schleimhautgewebe reizen; Während der Verwendung von Enzymprodukten wird empfohlen, Schutzkleidung wie Masken und Augenschutz zu tragen.

3. Feuchtigkeitsgeschützt, lichtgeschützt, versiegelt und bei niedriger Temperatur (0-10 °C) 18 Monate gelagert. Enzyme erfahren während der Lagerung einen gewissen Verlust an Enzymaktivität, mit 5-10 % Verlust an Enzymaktivität bei 10 °C für 6 Monate und 10-15 % Verlust an Enzymaktivität bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4. Die Verlängerung der Lagerzeit oder die Beeinflussung durch raue Lagerbedingungen wie hohe Temperatur und Luftfeuchtigkeit kann zu einer Erhöhung des Verbrauchs führen.