Penggunaan α-amilase yang stabil terhadap panas dalam industri makanan, pakan, pati, gula, dan fermentasi alkohol

    Alpha Amilase Termostabil adalah sediaan enzim yang dioptimalkan untuk aktivitas pada suhu 90–110°C, rentang suhu optimalnya. Berasal dari mikroba termofilik seperti Bacillus subtilis, enzim ini secara efektif mengkatalisis pemecahan ikatan glikosidik dalam molekul pati pada kondisi suhu tinggi, menghasilkan dekstrin, oligosakarida, dan produk hidrolisis terkait. Ia mempertahankan stabilitas yang kuat di lingkungan pH asam hingga netral dan dapat menahan langkah-langkah pemrosesan suhu tinggi berdurasi pendek, menjadikannya sangat cocok untuk alur kerja manufaktur industri berkelanjutan.

1. Sediaan enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambatan dan perusakan dari ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidator. Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan;

2. Bagi orang yang mudah sensitif, hal itu dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau sedikit inhalasi dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim, disarankan untuk memakai alat pelindung seperti masker dan pelindung mata.

3. Tahan lembab, tahan cahaya, disegel dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan. Enzim mengalami kehilangan aktivitas enzim tertentu selama penyimpanan, dengan kehilangan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 ° C selama 6 bulan dan kehilangan aktivitas enzim 10-15% pada suhu ruangan selama 6 bulan.

4. Memperpanjang periode penyimpanan atau terpengaruh oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.