استفاده از آلفا-آمیلاز پایدار در برابر حرارت در صنعت مواد غذایی، خوراک دام، نشاسته، شکر و تخمیر الکل

    آلفا آمایلاز ترموستابال یک داروی آنزیماتیکی است که برای فعالیت در درجه حرارت 90-110 درجه سانتیگراد بهینه شده است.Bacillus subtilis، این آنزیم به طور موثر کاتالیز شکاف پیوند گلیسید در مولکول های نشاسته در شرایط دمای بالا، تولید دکسترین، اولیگوساکاریدها و محصولات هیدرولیز مرتبط را انجام می دهد.ثبات قوی در محیط های اسیدی تا بی طرف pH را حفظ می کند و می تواند به مراحل پردازش کوتاه مدت در دمای بالا مقاومت کند، که آن را برای جریان های کار تولید صنعتی مستمر مناسب می کند.

1داروهای آنزیم مواد زیستی فعال هستند که نسبت به اثرات مهار کننده و مخرب یون های فلز سنگین (Fe3 + ، Cu2 + ، Hg + ، Pb + ، و غیره) و اکسیدان ها حساس هستند.باید در طول استفاده و نگهداری از آنها اجتناب شود.;

2برای افرادی که به راحتی حساس هستند، ممکن است واکنش های حساسیت را ایجاد کند؛ تماس نزدیک یا استنشاق خفیف ممکن است پوست، چشم و بافت های مخاطی را تحریک کند.استفاده از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم توصیه می شود..

3ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 ° C) برای 18 ماه نگهداری می شود.با از دست دادن 5-10٪ فعالیت آنزیم در 10 ° C برای 6 ماه و از دست دادن 10-15% فعالیت آنزیم در دمای اتاق برای 6 ماه.

4افزایش مدت ذخیره سازی یا تحت تاثیر شرایط سخت ذخیره سازی مانند دمای بالا و رطوبت می تواند منجر به افزایش مصرف شود.