uso de α-amilase termoestável na indústria de alimentos, rações, amido, açúcar e fermentação alcoólica

    A Alfa-Amilase Termoestável é uma preparação enzimática otimizada para atividade a 90–110°C, sua faixa de temperatura ideal. Proveniente de micróbios termofílicos como Bacillus subtilis, esta enzima catalisa efetivamente a clivagem de ligações glicosídicas em moléculas de amido em condições de alta temperatura, produzindo dextrinas, oligossacarídeos e produtos de hidrólise relacionados. Mantém uma estabilidade robusta em ambientes de pH ácido a neutro e pode suportar etapas de processamento de alta temperatura de curta duração, tornando-a adequada para fluxos de trabalho de fabricação industrial contínuos.

1. As preparações enzimáticas são substâncias bioativas que são suscetíveis aos efeitos inibitórios e destrutivos de íons de metais pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) e oxidantes. O contato com eles deve ser evitado durante o uso e armazenamento;

2. Para pessoas que são facilmente sensíveis, pode causar reações de hipersensibilidade; O contato próximo ou a leve inalação podem irritar a pele, os olhos e os tecidos mucosos; Durante o uso de produtos enzimáticos, recomenda-se o uso de equipamentos de proteção, como máscaras e máscaras para os olhos.

3. À prova de umidade, à prova de luz, selado e armazenado em baixa temperatura (0-10 °C) por 18 meses. As enzimas experimentam uma certa perda de atividade enzimática durante o armazenamento, com perda de 5-10% da atividade enzimática a 10 °C por 6 meses e perda de 10-15% da atividade enzimática à temperatura ambiente por 6 meses.

4. Prolongar o período de armazenamento ou ser afetado por condições de armazenamento adversas, como alta temperatura e umidade, pode levar a um aumento no uso.