食品飼料、デンプン、糖、アルコール発酵産業における耐熱性α-アミラーゼの使用

    耐熱性α-アミラーゼは、90～110℃（最適温度範囲）で活性が最適化された酵素製剤です。好熱性微生物（例：Bacillus subtilis）に由来し、高温条件下でデンプン分子のグリコシド結合を効果的に切断し、デキストリン、オリゴ糖、および関連する加水分解生成物を生成します。酸性から中性のpH環境で堅牢な安定性を維持し、短時間の高温処理工程にも耐えることができ、連続的な工業製造ワークフローに最適です。

1. 酵素製剤は、重金属イオン（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+など）や酸化剤の阻害作用や破壊作用を受けやすい生物活性物質です。使用および保管中は、これらとの接触を避けてください。

2. 敏感な方は過敏反応を引き起こす可能性があります。密接な接触やわずかな吸入は、皮膚、目、粘膜組織を刺激する可能性があります。酵素製品の使用中は、マスクやアイマスクなどの保護具を着用することをお勧めします。

3. 防湿、遮光、密閉し、低温（0～10℃）で18ヶ月間保管してください。酵素は保管中に一定の酵素活性の損失を経験し、10℃で6ヶ月間では5～10％の酵素活性の損失、室温で6ヶ月間では10～15％の酵素活性の損失があります。

4. 保管期間の延長や、高温多湿などの過酷な保管条件の影響により、使用量が増加する可能性があります。