Utilisation de l'α-amylase thermostable dans l'industrie agroalimentaire, l'alimentation animale, la production d'amidon, de sucre et la fermentation alcoolique

    L'alpha-amylase thermostable est une préparation enzymatique optimisée pour une activité à 90–110°C, sa plage de température optimale. Provenant de microbes thermophiles comme Bacillus subtilis, cette enzyme catalyse efficacement le clivage des liaisons glycosidiques dans les molécules d'amidon à des températures élevées, produisant des dextrines, des oligosaccharides et des produits d'hydrolyse connexes. Elle maintient une stabilité robuste dans des environnements de pH acide à neutre et peut résister à des étapes de traitement à haute température de courte durée, ce qui la rend bien adaptée aux flux de travail de fabrication industrielle continue.

1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives qui sont sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants. Le contact avec ceux-ci doit être évité pendant l'utilisation et le stockage ;

2. Pour les personnes facilement sensibles, cela peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; Un contact étroit ou une légère inhalation peuvent irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux ; Lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des lunettes de protection.

3. Protégé de l'humidité, de la lumière, scellé et stocké à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec une perte de 5 à 10 % de l'activité enzymatique à 10 °C pendant 6 mois et une perte de 10 à 15 % de l'activité enzymatique à température ambiante pendant 6 mois.

4. Prolonger la période de stockage ou être affecté par des conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peut entraîner une augmentation de l'utilisation.