Transglutaminase 1000U/G ใช้สำหรับเนื้อเทียมและเนื้อรีคอมบิแนนท์

ทรานสกลูตาไมเนสเป็นเอนไซม์ที่ช่วยปรับปรุงเนื้อเยื่อของเนื้อสัตว์ ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตซอสเซสฮัมและซอสเซสทอดมันกระตุ้นการเชื่อมโยงระหว่างโมเลกุลของโปรตีนไมโฟบิลเลียร์, สร้างโครงสร้างเครือข่ายโปรตีนที่หนาแน่นและมั่นคง.ลดการรั่วไหลของน้ําและน้ํามันระหว่างกระบวนการปรุงด้วยควายและแป้ง, ลดการสูญเสียของควาย และเพิ่มผลผลิต

การใช้งาน:

การผูกเนื้อผสม
การเชื่อมต่อชิ้นเนื้อ
การผลิตซอสเวิสและซอสหมูปัง
การผูกพันโปรตีนพืช

ประกาศ:

1.สารอนิจไซม์เป็นสารที่มีสรรพคุณทางชีวภาพที่มีความสามารถต่ออาการยับยั้งและการทําลายของไอออนโลหะหนัก (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ฯลฯ) และสารออกซิเดนต์ควรหลีกเลี่ยงการติดต่อกับมันระหว่างการใช้และการเก็บรักษา;
2สําหรับผู้ที่มีความรู้สึกไวง่าย อาจทําให้เกิดปฏิกิริยาความรู้สึกแพ้ การสัมผัสใกล้ชิดหรือการดูดซึมง่าย ๆ อาจทําให้ผิวหนัง ตา และเนื้อเยื่อเยื่อเยื่อเยื่อเรื้อรังแนะนําให้สวมอุปกรณ์ป้องกัน เช่น หน้ากากอนามัย และหน้ากากปิดตา.
3กันความชื้น กันแสง ปิดและเก็บรักษาในอุณหภูมิต่ํา (0-10 ° C) เป็นเวลา 18 เดือนด้วยการสูญเสียกิจกรรมเอนไซม์ 5-10% ในอุณหภูมิ 10 °C เป็นเวลา 6 เดือน และสูญเสียกิจกรรมเอนไซม์ 10-15% ในอุณหภูมิห้อง 6 เดือน.
4การขยายระยะเวลาการเก็บรักษา หรือได้รับผลกระทบจากสภาพการเก็บรักษาที่ยากลําบาก เช่น อุณหภูมิและความชื้นสูง อาจทําให้การใช้เพิ่มขึ้น