|
Productdetails:
|
| Productnaam: | Schimmel alpha amylase | Sollicitatie: | Enzymen in de bakindustrie |
|---|---|---|---|
| type: | alfa amylasepoeder | Oplosbaarheid: | Oplosbaar in water |
| Enzymactiviteit: | 500U/G-100000U/G | Gebruik voor: | brood |
Schimmelamylase is een α-amylase van voedingskwaliteit met een optimale temperatuur van 50–55 ℃ en pH 5,0. Het kan zetmeel afbreken tot maltose en een kleine hoeveelheid glucose. Bij de broodproductie voorziet het gist van fermenteerbare suikers, versnelt het rijzen, vergroot het volume van het eindproduct, bevordert het een gelijkmatige goudbruine kleur van de broodkorst, verbetert het de rekbaarheid van het deeg en vermindert het de kans op barsten tijdens het vormen.
![]()
| Toepassing & Functie |
| Bier brouwen | het hydrolyseren van zetmeel om fermenteerbare suikers te genereren, het verhogen van de wortopbrengst en het optimaliseren van de biersmaak en schuimstabiliteit; |
| Bakken | Versnelt het fermentatieproces, vergroot de uitzettingskracht van het deeg en vergroot het volume van het brood. Verbetert de interne organisatiestructuur van het brood, wat resulteert in een zachte textuur. |
| Productie van zetmeelsuiker en stroop | Produceer maltose, maltodextrine, oligosachariden en andere producten met behulp van versuikerende enzymen |
| Zuivelindustrie | Reguleer de viscositeit en textuur van producten, verbeter de fermentatie-efficiëntie, verbeter de stabiliteit van zuivelproducten en verminder stratificatie. |
![]()
| COA |
| Oorsprong | Nanning, Guangxi, China |
| Fysieke eigenschappen | Lichtgeel poeder |
| Enzymatische activiteit | 5000U/G-100000U/G 5000SKB-100000SKB |
| Geur | kenmerkende geur |
| Oplosbaarheid | oplosbaar in water |
| Fijnheid | 40 mesh, 60 mesh, 80 mesh (aanpasbaar op aanvraag) |
| Optimale pH-waarde | 4,0-7,0 |
| Optimale temperatuur | Versuikering en fermentatie (35-65 ℃), bakken (20-75 ℃) |
| Normen voor productuitvoering | GB1886.174-2016 |
| Toevoeging bedrag | Versuikering en fermentatie (0,3-0,5%), bakken (0,05‰-0,1‰) |
| Enzymatische hydrolysetijd | Versuikering en fermentatie (4-6 uur), bakken (0,5-1 uur) |
| Certificering | HALAL-certificaat |
| ISO-kwaliteitssysteemcertificering | |
| FSSC22000 Certificering van voedselveiligheidssysteem | |
| Productspecificaties | Binnenverpakking: 1 kg/zak, 5 kg/zak, 20 kg/zak. |
| Buitenverpakking: kartonnen doos, kartonnen trommel. |
![]()
| Veelgestelde vragen |
|
1. Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) en oxidanten. Contact ermee moet tijdens gebruik en opslag worden vermeden;
|
![]()
Contactpersoon: Alice
Tel.: +86 19968343396
Fax: +86-771-4060266