|
|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Tên sản phẩm: | Nấm alpha amylase | Ứng dụng: | Enzyme công nghiệp nướng |
|---|---|---|---|
| kiểu: | Bột alpha amylase | độ hòa tan: | Hòa tan trong nước |
| Hoạt động của enzyme: | 500U/g-100000U/g | Sử dụng cho: | bánh mỳ |
Amylase nấm là một loại α-amylase có chất lượng thực phẩm với nhiệt độ tối ưu là 50-55 °C và pH 5.0Nó có thể phá vỡ tinh bột thành maltose và một lượng nhỏ glucose. trong sản xuất bánh mì, nó cung cấp nấm men với đường lên men, tăng tốc độ chống,tăng khối lượng của sản phẩm hoàn thành, thúc đẩy màu nâu vàng của vỏ bánh mì, cải thiện độ mở rộng của bột và giảm khả năng nứt trong quá trình định hình.
| Ứng dụng & Chức năng |
| Làm bia | thủy phân tinh bột để tạo ra đường có thể lên men, tăng năng suất wort và tối ưu hóa hương vị bia và độ ổn định bọt; |
| Làm nướng | Nhanh chóng quá trình lên men, tăng cường lực mở rộng của bột, và tăng khối lượng của bánh mì.kết quả là một kết cấu mềm. |
| Sản xuất đường tinh bột và xi-rô | Sản xuất maltose, maltodextrin, oligosaccharides và các sản phẩm khác với sự giúp đỡ của các enzyme saccharifying |
| Ngành sản xuất sữa | Điều chỉnh độ nhớt và kết cấu sản phẩm, tăng hiệu quả lên men, cải thiện sự ổn định của các sản phẩm sữa và giảm phân tầng. |
| COA |
| Nguồn gốc | Nanning, Quảng Tây, Trung Quốc |
| Tính chất vật lý | Bột màu vàng nhạt |
| Hoạt động enzyme | 5000U/G-100000U/G 5000SKB-100000SKB |
| Mùi | mùi đặc biệt |
| Độ hòa tan | hòa tan trong nước |
| Sự tinh tế | 40 mesh, 60 mesh, 80 mesh (Có thể tùy chỉnh theo yêu cầu) |
| Giá trị pH tối ưu | 4.0-7.0 |
| Nhiệt độ tối ưu | Saccharification và lên men ((35-65 °C), nướng ((20-75 °C) |
| Tiêu chuẩn thực hiện sản phẩm | GB1886.174-2016 |
| Số tiền bổ sung | Saccharification và lên men ((0,3-0,5%), nướng ((0,05‰-0,1‰) |
| Thời gian thủy phân enzym | Saccharification và lên men (4-6 giờ), nướng (0,5-1 giờ) |
| Chứng nhận | Chứng chỉ HALAL |
| Chứng nhận hệ thống chất lượng ISO | |
| FSSC22000 Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm | |
| Thông số kỹ thuật sản phẩm | Bao bì bên trong: 1kg/ túi, 5kg/ túi, 20kg/ túi. |
| Bao bì bên ngoài: hộp giấy, trống giấy. |
| Câu hỏi thường gặp |
|
1Các chế phẩm enzyme là các chất hoạt tính sinh học dễ bị tác dụng ức chế và phá hủy của các ion kim loại nặng (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, v.v.) và chất oxy hóa.Tránh tiếp xúc với chúng trong khi sử dụng và lưu trữ;
|
Người liên hệ: Alice
Tel: +86 19968343396
Fax: +86-771-4060266
Vietnamese
