Neutrale protease 20.000u/g in de voedingsindustrie Aanpasbare enzymactiviteit van voedingskwaliteit

    Neutrale protease is een proteolytisch enzym dat katalyseert in een neutrale pH-omgeving. Het wordt geproduceerd door fermentatie met Bacillus subtilis en kan grote moleculaire eiwitten op gerichte wijze hydrolyseren tot kleine moleculaire peptiden en vrije aminozuren. Het wordt vaak gecombineerd met andere proteasen om de mate van hydrolyse aan te passen en het molecuulgewicht van peptiden te controleren. Het wordt veel gebruikt in voedsel, eiwitpeptiden, smaakstoffen, veevoederverwerking en andere gebieden.

1. Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) en oxidatiemiddelen. Contact hiermee moet worden vermeden tijdens gebruik en opslag;

2. Bij mensen die gemakkelijk gevoelig zijn, kan het overgevoeligheidsreacties veroorzaken; Nauw contact of lichte inademing kan huid, ogen en slijmvliezen irriteren; Tijdens het gebruik van enzymproducten wordt aanbevolen om beschermende uitrusting te dragen, zoals maskers en oogmaskers.

3. Vochtbestendig, lichtdicht, afgesloten en opgeslagen bij lage temperatuur (0-10 ° C) gedurende 18 maanden. Enzymen ondergaan een bepaald verlies aan enzymactiviteit tijdens opslag, met 5-10% verlies aan enzymactiviteit bij 10 ° C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies aan enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.

4. Het verlengen van de opslagperiode of beïnvloeding door zware opslagomstandigheden zoals hoge temperatuur en vochtigheid kan leiden tot een toename van het gebruik.