Protease neutra 20000u/g na indústria alimentícia Atividade enzimática de qualidade alimentar personalizável

    A protease neutra é uma enzima proteolítica que catalisa em um ambiente de pH neutro. É produzida através da fermentação por Bacillus subtilis e pode hidrolisar proteínas de alta molecularidade em peptídeos de baixa molecularidade e aminoácidos livres de forma direcionada. É frequentemente usada em combinação com outras proteases para ajustar o grau de hidrólise e controlar o peso molecular dos peptídeos. É amplamente utilizada em alimentos, peptídeos proteicos, temperos, processamento de rações e outros campos.

1. Preparados enzimáticos são substâncias bioativas suscetíveis aos efeitos inibitórios e destrutivos de íons de metais pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) e oxidantes. O contato com eles deve ser evitado durante o uso e armazenamento;

2. Para pessoas que são facilmente sensíveis, pode causar reações de hipersensibilidade; O contato próximo ou a inalação leve podem irritar a pele, os olhos e os tecidos mucosos; Durante o uso de produtos enzimáticos, recomenda-se o uso de equipamentos de proteção, como máscaras e óculos de proteção.

3. À prova de umidade, à prova de luz, selado e armazenado em baixa temperatura (0-10 °C) por 18 meses. As enzimas sofrem uma certa perda de atividade enzimática durante o armazenamento, com 5-10% de perda de atividade enzimática a 10 °C por 6 meses e 10-15% de perda de atividade enzimática à temperatura ambiente por 6 meses.

4. Estender o período de armazenamento ou ser afetado por condições de armazenamento adversas, como alta temperatura e umidade, pode levar a um aumento no uso.